亚博|东海进入休渔期:海鱼少了 淡菜海瓜子蛏子来补

作者:亚博官网  时间:2021-03-27  浏览量:82833

本文摘要:6月1日起,东海全面转入了伏季休渔期,为期三月。

6月1日起,东海全面转入了伏季休渔期,为期三月。农贸市场里,生动海鱼的供应上升显著,不过好在贝壳类大量上市。昨天,在杭州九莲农贸市场,小记找到各个摊位上没小梅鱼的身影,小黄鱼、鲳鱼、鱼为这些大路货倒是还有,惜也都是冰冻货。不过,贝类并不在禁捕行列中,新鲜淡菜、海瓜子(花蛤)、蛏子将补足夏日水产市场的遗缺。

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淡菜不是菜,而是贻贝蒸熟去壳晒干后的别名。看完《舌尖上的中国II》第5集《相见》的你,定会对淡菜不陌生。

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收集、柴火、装袋,小小的淡菜汇聚着浓浓的亲情。炎炎夏日,淡菜与瓜类搭配着熬一碗汤,作法非常简单,且是消热解暑的不可或缺菜肴。淡菜冬瓜汤,滋味清鲜;淡菜拌黄瓜,甜爽口。

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河鱼是这个季节餐桌上的主力,在海鱼缺席的时候,它们恳求了人们的舌尖。九莲新村影业路的一条小巷子,摆放着五六个水产筐,许多马大嫂外面细心挑选出着。

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小记凑近一看,买的都是新鲜游动的河鱼,价格也十分亲民。活鳊鱼只要5元/条,黑鱼10/元斤,汪刺鱼16元/斤,本地鲫鱼8元或10元/斤,野生的稍微喜些,12元/斤。最走俏的是鲫鱼,十分钟将近就售出4条。

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家有小儿的主妇则更喜欢卖汪鲮。汪刺鱼含有蛋白质,鱼刺较少,合适孩子的生长发育。汪刺鱼和豆腐一起炖汤,汤色浓醇,鲜香熟透,是一道杭州家常汤品。摆摊了一圈,找到这个季节最多的海产品是螃蟹。

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农贸市场内外的七家海产摊位上,只有吴师傅一家有备货。他们家的螃蟹是产于于广西北海的兰花蟹,壳上有黄棕色的斑驳纹路,螯脚呈圆形蓝绿色,和梭子蟹作法差不多,清蒸、葱油均可,蟹肉圆润,口感鲜甜。只不过每年的9、10月才是兰花蟹的盛产期,现在图的是新鲜,当然价格也不低廉,55元/斤。虾类家族中,基围虾一如既往走高冻路线,55元/斤;明虾的售价因大小而变化,23~35元/斤平均,新鲜河虾也要35元/斤。

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九莲农贸市场的74号摊位,虾类齐全,女摊主说道:这几天明虾买得最差,因为这个月的明虾肉感较为紧实,到了下两个月,肉质就泊了。

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